Le Château du Mourre du Tendre est un domaine construit sur un « Mourre » qui se traduit en provençal par petite colline et « du Tendre » qui évoque la « carte du Tendre ». Il est situé au milieu d’un champ de vignes et les propriétaires y produisent diverses variétés de vin.
Plan de l'article
Présentation du domaine
Le Château du Mourre du Tendre se trouve sur la route des vins à Courthézon, une localité qui a su acquérir une grande réputation grâce à ses vins. C’est une résidence en pierre avec des jardins et une piscine extérieure située dans un parc en plein cœur de la Provence. Il est entouré d’un vignoble qui produit principalement six types de vins :
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- côtes-du-rhône Villages ;
- côtes-du-rhône ;
- château-neuf-du-Pape (cuvée Héritage et Prestige) ;
- plan de Dieu ;
- rosé ;
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À cela s’ajoute le Blanc.
Philosophie du domaine
Depuis toujours, la famille Paumel s’est éloignée de la viticulture classique. Aucun produit insecticide n’a été utilisé depuis que Jacques Paumel a repris le domaine. C’est d’ailleurs pour cela que l’intégralité de leur vignoble est certifiée « HVE » Haute Valeur Environnementale.
Le respect de la terre et du terroir ainsi que la recherche de l’élégance font partie de leurs valeurs fondamentales. Ils préfèrent le travail mécanique du sol au désherbage chimique.
Depuis 2013, c’est au tour de Paul Paumel, petit-fils de Jacques Paumel (l’un des pionniers de la « lutte raisonnée »), de reprendre le flambeau. Après avoir fréquenté l’Université du Vin de Suze-la-Rousse, à l’âge de 18 ans, il poursuit ainsi l’aventure familiale en veillant à maintenir l’excellence acquise auprès de son grand-père.
La vinification
Le rythme des vendanges est établi en fonction de la maturité de chaque parcelle et de chaque cépage. Puis, les raisins sont récoltés et triés à la main dans le vignoble avant d’être transportés à la cave. Une fois cette étape achevée, l’ensemble du lot est utilisé pour élaborer de grands vins au style unique.
Les vins sont vinifiés le plus simplement possible dans des cuves en acier inoxydable afin d’extraire un maximum de couleur et d’arômes. La macération dure entre 20 et 40 jours et lorsque les fermentations sont terminées, le processus de maturation (vieillissement) commence.
Les vins sont ensuite conservés avec très grand soin dans des caves à température constante. Pour permettre cela, la mise en bouteilles est effectuée sans filtration pour permettre aux vins de bien vieillir. Les vins vont ensuite s’affiner entre 24 et 36 mois dans des caves climatisées. Puis vient le moment tant attendu de l’assemblage des différentes cuves pour aboutir à la production.
Les cépages et les vins du domaine
Le Château du Mourre du Tendre est un domaine viticole implanté sur 15 hectares de vignoble autour du village de Vacqueyras. La propriété produit des vins d’appellation Vacqueyras, une appellation située dans le Vaucluse et reconnue pour ses grands crus.
Les cépages cultivés sont majoritairement issus de la région, avec notamment la présence des syrahs et grenaches noirs. Les raisins récoltés donnent naissance à des cuvées qui se distinguent par leur personnalité. Parmi les plus emblématiques figurent ainsi le Vacqueyras rouge, Le Pigeonnier ou encore L’Oiselet.
Le Vacqueyras rouge est élaboré à partir d’une sélection minutieuse de parcelles exposées plein sud aux sols argilo-calcaires. C’est un vin puissant et généreux qui peut vieillir plusieurs années en cave avant d’être dégusté. La cuvée Le Pigeonnier est quant à elle produite uniquement lors des grandes années. Ce vin riche et complexe a été élevé pendant 18 mois en barriques afin de développer sa structure tannique sans altérer ses arômes.
L’Oiselet est un vin fruité issu du terroir sablo-limoneux avec une note florale caractéristique due au cépage viognier présent en faible proportion. Cette gamme variée permet donc aux amateurs comme aux professionnels de trouver leur bonheur chez le producteur.
Tous les vins du Château sont élaborés avec soin et respectent l’environnement grâce à des pratiques culturales raisonnées. La propriété du domaine est régulièrement visitée par des sommeliers, journalistes, critiques de vin et amateurs d’œnologie qui saluent la qualité de ses produits.
Les visites et dégustations proposées aux visiteurs
Le Château du Mourre du Tendre propose aussi des visites et des dégustations pour les visiteurs. Les passionnés de vin peuvent ainsi découvrir les différentes étapes de la production viticole, de la vigne jusqu’au verre.
La visite commence par une promenade dans les vignobles où il est possible d’observer les différentes variétés de raisins cultivées sur le domaine. Le guide explique ensuite le processus de vinification, étape cruciale qui permettra à chaque cuvée d’exprimer sa personnalité unique.
Les visiteurs ont ensuite l’opportunité de découvrir la cave, un lieu chargé d’histoire et empreint de mystère. Là encore, le guide fait preuve d’une grande pédagogie en expliquant notamment comment se déroule l’élevage en barrique des différents crus produits sur le domaine.
La dernière étape de cette découverte sensorielle consiste bien sûr en une dégustation. Les amateurs éclairés comme novices apprécient ce moment convivial au cours duquel ils découvrent ou redécouvrent toute la richesse aromatique des grands vins produits à partir des raisins récoltés sur place.
L’accueil chaleureux réservé aux visiteurs confirme l’esprit familial qui règne au Château du Mourre du Tendre et permet ainsi aux hôtes venus passer un moment agréable dans ce cadre enchanteur, non loin des célèbres Dentelles-de-Montmirail. La propriété organise régulièrement des événements tels que des concerts, des expositions ou encore des dégustations à thème pour les plus curieux.
Le Château du Mourre du Tendre est une destination idéale pour découvrir l’univers de la viticulture et se ressourcer dans un cadre naturel. La qualité de ses vins, reconnue par les amateurs comme par les professionnels, font de lui une adresse incontournable dans la région.